最近做涼拌小黃瓜這道菜已經愈來愈上手了,因為自己吃得很高興,所以吃完有空就又買來做啦~
首先先介紹一下我在哪裡買,怎麼挑選小黃瓜!
一般我都是在大潤發買,因為常會有一大盒裡面有六~七條,大約39元左右!
挑選的時候,小黃瓜表面那凸凸刺刺的愈多愈好喔!
材料:
小黃瓜、蒜頭
調味料:
鹽(醃製)
香油、白醋、糖、辣椒(可用新鮮辣椒或罐裝的醃製酒釀辣椒-我喜歡吃辣啦)
作法:
1.先將小黃瓜洗乾淨後切段,然後每一段對切各一半一半
2.將所有切好的小黃瓜放入乾淨塑膠袋然後用搥肉的鎚子將小黃瓜搥扁搥散(我個人喜歡搥成不規則狀,比較容易調入味)
3.加入鹽巴搓揉一陣後,放置20分鐘左右,將出水的部份到掉
4.將蒜頭切末後加入,之後將所有調味料一一加入,依個人喜好加入量的多寡可以酌量增減喔!
5.將所有的材料努力的攪和一陣子後,倒入保鮮盒(要有蓋子),放入冰箱,大約隔日吃會比較入味
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